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...“TERRE di VASIA” , prodotti biologici....olio e agrumi.

A G R U M I

 Circa 4 Ha. di terreni dell’azienda sono coltivati ad agrumi sempre con metodi biologici.

 

 


 

O L I O

Nostro particolare orgoglio è l’olio extra-vergine di oliva per il quale poniamo particolare attenzione in tutte le sue fasi di produzione: coltivazione, raccolta e trasformazione.

 


Gli agrumi vengono conferiti in parte alle cooperative locali , in parte vengono venduti ai “GRUPPI DI ACQUISTO SOLIDALI”.

A tal proposito sottolineiamo la nostra disponibilità a fornire questi gruppi per tutto il periodo di produzione agrumi offrendo ottimi prezzi dal produttore al consumatore.


Caratteristiche dell’olio


Aspetto - Limpido
Colore - giallo oro con riflessi verdi
Sapore - deciso, mediamente amaro e piccante
Profumo - Fruttato di oliva con sentori di erbe fresche
Densità - Fluidità media
Una piccola percentuale della produzione viene inoltre utilizzata per produrre marmellate presso laboratori specializzati e certificati .

La cultivar che prevale è l’ottobratica (70%), le altre varietà quasi tutte in fase di sperimentazione sono: leccino, frantoio, pendolino, cassanese, roggianella e coratina.

L’ottobratica è una varietà autoctona chiamata così perché la maturazione del frutto avviene nel mese di ottobre.

Ricerche effettuate dalla facoltà di Agraria dell’Università di Reggio Calabria hanno evidenziato negli oli ottenuti da questa cultivar degli ottimi valori di polifenoli e tocoferoli (antiossidanti)

 (torna all'inizio)  Le olive raccolte a mano nel periodo dell’invaiatura , periodo in cui lo stato di maturazione delle drupe favorisce la produzione di un olio di elevata qualità, vengono lo stesso giorno molite nel frantoio aziendale moderno a due fasi con sistema di lavorazione a freddo. L’olio ottenuto viene filtrato quindi imbottigliato nel laboratorio aziendale .
Impiego dell’olio
Il nostro olio extravergine di oliva è consigliato per ogni tipo di cucina poiché arricchisce le pietanze dalle più semplici a quelle più raffinate.
Ricordiamo, inoltre , che l’olio di oliva, per le sue innumerevoli virtù salutari, ha dimostrato d’essere un costituente d’eccezione nella dieta quotidiana di tutti .
In particolare viene indicato nella prevenzione di colesterolo, malattie cardiache, gastriti, coliti, pancreatici, stitichezza, osteoporosi, aterosclerosi, invecchiamento cellulare……
L’olio d’oliva è quindi elemento prezioso e insostituibile delladieta mediterranea.

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